CEVICHE DE CAMARÓN

INGREDIENTES: 

• 1 kilogramo o  2 libras de camarones, lavados y sin las venas
• 2 cebollas  medianas cortadas en rodajas
• Jugo de 8 limones
• Jugo de 2 naranjas agrias agregue más al gusto
• 6 tomates rallados o licuados
• ¼ taza de aceite
• Culantro picado al gusto
• Sal al gusto
• Patacones chifles, tostado, canguil, y aji al gusto para servir

Elaboración paso a paso

1.Haga hervir los camarones durante 3-5 minutos en ½ taza de agua con una pizca de sal y cebolla. Dejar enfriar y pelar los camarones. Guarde un poco del caldo de los camarones.

2. Lavar la cebolla con agua y sal. Curtir las cebollas con un poco de jugo de limón y sal.

3. Mezclar el jugo de naranja agria, el jugo de limón, unas cucharadas del caldo donde se cocieron los camarones, los tomates rallados, y el aceite.

4. Agregar los camarones, las cebollas encurtidas, y el culantro. Probar y agregar sal al gusto.

5. Servir con patacones o chifles, tostado, canguil, y aji al gusto.